WWW.DIS.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 || 10 | 11 |   ...   | 13 |

Сапрыкина ирина николаевна биологические особенности местных и интродуцированных культиваров cerasus mill., prunus l. в условиях оренбуржья 03. 02. 01. – ботаника диссертация на

-- [ Страница 9 ] --

Наиболее важными веществами, определяющими вкусовые качества плодов, являются сахара и органические кислоты. В плодах вишни, сливы содержится три вида сахара — глюкоза, сахароза и фруктоза: В количественном отношении преобладают сахароза и глюкоза. Из кислот в плодах имеются лимонная и яблочная, последняя преобладает (табл. 10).

Таблица 10 Содержание химических веществ в плодах вишни, сливы Из витаминов в плодах содержится значительное количество каротина (провитамина А), B1 тиамина, РР — никотиновой кислоты и С — аскорбиновой кислоты. Таким образом плоды вишни и сливы являются ценным продуктом питания.

Содержание сахара и кислот значительно варьирует у одних и тех же сортов в зависимости от погодных и почвенных условий. Однако каждая группа сортов, приуроченная к определенной зоне, имеет свой специфический химический состав плодов (прил. 9).

Исследованы 3 сорта вишни, 7 сортов сливы, произрастающих в коллекции, и 9 форм вишни, 7 форм сливы, отобранных в результате обследования частных садов (табл. 11).

Таблица 11 – Биохимические показатели плода у лучших форм и сортов Растворимые сухие вещества Общая титруемая кислотность (ОК), % Аскорбиновая кислота (АК), Сахарокислотный индекс Максимальным накоплением растворимых сухих веществ характеризуется сорт вишни Багряная (25,6 %) и сорт сливы Памяти Путова (23,5 %). Титруемая кислотность у вишни находится в пределах от 1,5 % (Пламенная) до 3,0 % (Б-3). У сливы по этому показателю выделилась форма сливы Ор-В-1 (2,5 %), которая также имеет максимальное содержание аскорбиновой кислоты (АК, 24,6 мг/100 г).

Размах варьирования по аскорбиновой кислоте (АК) у вишни находится в пределах от 4,5 до 28,2 мг/100 г. Повышенным содержанием АК характеризуется форма П-О-1 (28,2 мг/100 г). Среднее содержание дубильных веществ у вишни составляет 0,23 %, у сливы – 0,12 %. Вкус плода определяется отношением сахара к кислоте (СКИ). У вишни наилучшим вкусовым достоинством плодов характеризуется форма Рст-3 (СКИ равен 7,1 %) у сливы – сорт Шаровая (14,5 %).

3.3 Описание лучших местных форм и сортов вишни Форма Б–2 – дерево в возрасте 13 лет средних размеров, форма кроны округло–овальная, с сильным ветвлением (диаметр кроны 2,1 м). Срок созревания – конец июля. Плоды средней величины, 3,0 – 3,5 г, округлые, тмно–красные, кисло–сладкого вкуса. Сок ярко окрашен. Плоды столового назначения, раннего срока созревания. Зимостойкость хорошая, урожайность высокая (10 кг/дер.) (прил. 14).

Форма П-О-1 – дерево в возрасте 7 лет, сильнорослое, с овальной густой кроной, диаметром 2,3 м. Листья средней величины, тмно-зелные со слабым глянцем. Плоды средней величины, средняя масса – 3,2 г. Мякоть средей плотности, тмно-красная, сочная. Сок красный. Вкус кисло-сладкий. Ранний срок созревания. Форма выделена за высокую зимостойкость, урожайность, вкусовые качества и содержание аскорбиновой кислоты – 28,2 мг/100 г (прил. 14).

Сорт Багряная – сорт получен во ВСТИСП Х.К. Еникеевым, С.Н.

Сатаровой от скрещивания сортов Владимирская и Шубинка. Куст в возрасте лет ниже среднего роста (до 2,0 м), с округлой густой кроной, диаметром 1,5 м.

Срок созревания – ранний (конец июня). Плоды средней величины, 2,5-3,5 г, округлые, тмно-красные, кисло-сладкого вкуса. Дегустационная оценка вкуса – 4,2 балла. Сок ярко окрашен. Плоды столового назначения. Урожайность средняя (7 кг/дер.). Сорт выделен за высокую зимостойкость, вкусовые качества плодов.

Сорт Шакировская происходит от скрещивания сорта Щедрая смесь пыльцы (Захаровская + Крупноплодная № 6). Оригинатор – Татарский НИИ сельского хозяйства. Куст в возрасте 7 лет среднерослый, с округлой кроной, диаметром 1,8 м, зрелые побеги с сильной серебристостью. Плоды массой 5,2 г, форма сердцевидная, верхушка узкоокруглая, окраска плода тмно-красная.

Мякоть тмно-красная, средней плотности и высокой сочности. Внешний вид плодов хороший, вкус кисловато-сладкий, оценка – 4,5 балла. Срок созревания средний, зимостойкость хорошая. Сорт выделен за крупноплодность и урожайность (прил. 14).

Форма Ор–Ж–1 – дерево в возрасте 10 лет средней величины, с широкоовальной кроной диаметром 2,3 м. Крона густая, облиственность средняя.

Плоды средние по величине, овальной формы, одномерные, массой 20–25 г.

Вершина плода округлая, основание с углублением, ямка мелкая. Окраска жлтая, с густым восковым налетом. Подкожных точек нет. Кожица средней толщины.

Мякоть жлтая, сочная. Сок бесцветный. Вкус кисловато–сладкий, дегустационная оценка – 4,5 балла. Косточка средняя, овальной формы, отделяется от мякоти хорошо. Плоды широкого назначения. Созревают в конце августа – начале сентября. Зимостойкость дерева хорошая. Основное достоинство – высокая урожайность (35 кг/дер.) (прил. 15).

Форма Ор–Кр–1 – среднерослое дерево в возрасте 12 лет, с округлой, поднятой, компактной кроной средней густоты, диаметром 2 м. Плоды крупные, овальные, средняя масса – 26 г, максимальная – 40 г. Брюшной шов глубокий и узкий. Кожица окрашена неравномерно, тмно-синего цвета с зеленоватофиолетовыми пятнами, с сильным восковым налтом. Мякоть жлто-зелная, сочная, плотная. Вкус кисло-сладкий, хороший, оценка – 4,0 балла. Косточка хорошо отделяется от мякоти, средней величины. Сорт среднепозднего срока созревания, широкого назначения. Урожайность – 15 кг с дерева, зимостойкость хорошая.

Сорт Шаровая – сеянец от свободного опыления сорта Красный Шар, автор Л.Г. Сеткова. Дерево в возрасте 7 лет, среднерослое (2,0 м) с раскидистой кроной, диаметром 1,5 м. Урожайность 5–7 кг/дер. в первый год плодоношения.



Плоды крупные, масса плода 25 г, округлые, зеленовато–оранжевые с густым оранжево–пурпурово–красным румянцем. Кожица с сильным восковым налтом.

Мякоть золотисто–жлтая, сочная, довольно плотная, кисло–сладкого вкуса, ароматная. Дегустационная оценка вкуса – 4,7 балла. Косточка средних размеров, плохо отделяется от мякоти. Срок созревания – поздний (середина августа). Сорт выделен за высокую зимостойкость, урожайность и вкусовые качества плодов (прил. 15).

Сорт Вега – дерево в возрасте 7 лет, высотой до 2,5 м, с диаметром кроны 1,8 м. Цветение позднее (на 5–7 суток позже остальных культиваров). Плоды массой 29 г, тмно-красные с восковым налетом. Мякоть хорошего пресно– сладкого вкуса, оценка – 4,0 балла, в кожице есть незначительная горчинка.

Созревание плодов позднее: конец августа – первая декада сентября.

Зимостойкость средняя. Сорт выделен по высокой засухоустойчивости, жаростойкости листа и зимостойкости дерева (прил. 15).

Сорт Куяшская происходит от скрещивания сортов Айлинская Канадская 80-56-19. Оригинатор – Южно-Уральский НИИ плодоовощеводства и картофелеводства. Дерево в возрасте 7 лет, среднерослое с раскидистой кроной, диаметром 2,0 м. Плоды массой 22-23 г, округлой формы. Урожайность – 5 кг с дерева в первый год плодоношения. Поверхность плода гладкая, основная окраска кожицы красная. Мякоть жлтая, текстура волокнистая, плотность мякоти средняя, отделяемость от косточки средняя. Оценка внешнего вида плодов и вкуса – по 4,5 балла. Транспортабельность хорошая. Сорт среднего срока созревания.

Выделен за высокую зимостойкость и урожайность дерева (прил. 15).

ГЛАВА 4 КЛАССИФИКАЦИЯ ИЗУЧЕННЫХ КУЛЬТИВАРОВ

Имеется много работ посвящнных изучению особенностей культуры вишни. Несмотря на е сортовое разнообразие изучено лишь незначительное количество сортов, большую часть которых составляют районированные и наиболее распространнные.

В отечественной литературе мало исследований посвящено морфологии, происхождению и классификации вишни. Большинство классификаций создано помолагами стран Западной Европы на основе западноевропейских сортов, которые отличаются от восточноевропейских. Основаны они главным образом на органолептических показателях: цвет плода и сока, вкус, габитус растения и величина листа. На основании этих признаков образованы группы амарелей, морелей или гриотов, склянок, сладких или гибридных вишен. Можно отметить, что в классификациях не использовались морфологические особенности дерева, листа, цветка и плода в связи с происхождением сортов от их дикорастущих родичей.

Сорта вишни, так же как и виды, от которых они произошли, различаются по величине и форме листа, характеру зазубренности листовой пластинки, е поверхности, размеру и форме желзок и другим признакам. Степная вишня имеет мелкий лист узко-овальной формы, двояко-городчатую мелкую зазубренность, короткий черешок, опушение отсутствует, как и желзки на черешке или основании листовой пластинки, или же они очень мелкие. Черешне, наоборот, свойствен крупный лист от овальной до обратнояйцевидной формы, двояко-остро-пильчатая, крупная зазубренность края, длинный черешок, относительно значительное опушение нижней стороны листа; желзки крупные, расположены на черешке. Сорта типа обыкновенной вишни имеют переходные признаки.

Крупные размеры листа, обратнояйцевидная и узко-обратнояйцевидная его форма, крупная двояко-остропильчатая или двояко-тупопильчатая зазубренность края, наличие опушения на нижней стороне, крупные желзки характерны для большинства западноевропейских сортов. По морфологическим признакам листа сорта данной группы ближе расположены к черешне. Восточноевропейские сорта обыкновенной и степной и лишь в незначительной степени у некоторых сортов черешни.

Плоды сортов и видов также различаются. Для вишен степной и широкоокруглая формы плода, для черешни сердцевидная (широко, тупо или округло-сердцевидная) и овальная. Видовые признаки плода черешни сжатость со стороны брюшного шва, чткая обозначенность шва в виде линии, бороздки, бугорков, скошенности к основанию или вершинке более выражены у западноевропейских сортов. За небольшим исключением они характеризуются крупноплодностью, в восточноевропейской же группе имеется большое число мелкоплодных.

Вишня обыкновенная в природе и в процессе селекции скрещивалась с черешней или вишне-черешневыми гибридами, а также с вишней степной. В результате этого образовалась существующая гамма культивируемых сортов.

Нами изучен в коллекциях на ООССиВ и в результате экспедиционных обследований территории Оренбуржья основной сортимент вишни. Климат в значительной степени определил их генетическое происхождение и, следовательно, биологические и морфологические особенности. В зоне Оренбуржья, в силу суровых климатических условий основная роль в происхождении сортимента принадлежит вишням обыкновенной и степной.

При изучении морфологических, ряда биологичеких и анатомических особенностей различных по географическому происхождению сортов и видов вишни А.А. Юшев [1974] впервые отметил особенности, характерные для отдельных групп сортов. Для этого служили признаки дерева, листа, цветка, плода, некоторые биологические признаки (сроки цветения, созревания, характер плодоношения), анатомические особенности и окраска сока плода. На основе этих данных им создана классификация изученных культиваров вишни (прил. 6, 7).

Как отмечено выше, в процессе классификации морфологическую близость сортов определяют методом «таксономических расстояний» (taxonomic distance), позволяющим математически дать оценку их сходства или различия [R. R. Sokal and P. H. A. Sneath, 1963; Юшев, 1974]. Существующая в нумерической таксономии формула дат возможность с помощью простого числа решить, какие сорта взаимно близки по морфологическим признакам, и наоборот, далеки (формула 1).

где Djk – таксономическое расстояние между культиваром j и культиваром k;

Xij – определнный признак i у культивара j;

Xik – тот же признак i у культивара k;

n – число признаков.



Pages:     | 1 |   ...   | 7 | 8 || 10 | 11 |   ...   | 13 |
 


Похожие материалы:

« Петунина Жанна Владимировна СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ГЕНЕТИЧЕСКОГО РАЗНООБРАЗИЯ БАЙКАЛЬСКИХ АМФИПОД GMELINOIDES FASCIATUS И ИХ ПАРАЗИТОВ, МИКРОСПОРИДИЙ, В ОЗЕРЕ БАЙКАЛ 03.02.08 – экология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель доктор биологических наук Д.Ю. Щербаков Иркутск, 2014 2 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР 1.1. Амфиподы озера Байкал 1.1.1. Роль амфипод в экосистеме озера Байкал 1.1.2. Эволюция амфипод в ...»

« ЭРДЭНЭГЭРЭЛ АРИУНБОЛД ДИНАМИКА РАСТИТЕЛЬНЫХ СООБЩЕСТВ СУХИХ СТЕПЕЙ СРЕДНЕЙ ХАЛХИ (СОМОН БАЯН-УНДЖУЛ, МОНГОЛИЯ) 03.02.01 – Ботаника Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель доктор биологических наук, профессор В.Т. Ярмишко Санкт-Петербург 2014 Введение Глава 1. История исследований степей Монголии Глава 2. Природные условия сухих степей Средней Халхи 2.1. Рельеф 2.2. Климат 2.3. Почвы 2.4. Растительность 2.5. ...»

« АНДРЕЕВА Алевтина Сергеевна ЖУКИ-ЛИСТОЕДЫ (COLEOPTERA: CHRYSOMELIDAE) БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ: ФАУНА, ЭКОЛОГИЯ, ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ 03.02.08 – Экология диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор биологических наук, доцент А.В. Присный БЕЛГОРОД 2014 2 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение Глава 1. Листоеды Средней полосы европейкой России и 7 сопредельных территорий: общие сведения о биологии и экологии (обзор литературы) 1.1. Биология ...»

« Сибиркина Альфира Равильевна БИОГЕОХИМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В СОСНОВЫХ БОРАХ СЕМИПАЛАТИНСКОГО ПРИИРТЫШЬЯ Специальность 03.02.08 – Экология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант – доктор биологических наук, профессор Панин Михаил Семенович Омск, 2014 2 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение. Актуальность темы ……………………………………………….…….5 Глава 1. Современные представления об аккумуляции и миграции тяжелых металлов в системе ...»

« САМБУУ Анна Доржуевна СУКЦЕССИИ РАСТИТЕЛЬНЫХ СООБЩЕСТВ В ТРАВЯНЫХ ЭКОСИСТЕМАХ ТУВЫ 03.02.01 – Ботаника 03.02.08 – Экология Диссертация на соискание ученой степени доктора биологических наук Научный консультант – доктор биологических наук, профессор А.А. Титлянова Кызыл – 2014 СОДЕРЖАНИЕ Введение ……….…….………………….…………………….…………… 4 Глава 1. Физико-географические условия района исследования ……. 9 1.1. Географическое положение, геологическое строение и рельеф 9 1.2. Гидрография и ...»

« НЕСТЕРЕНКО СТАНИСЛАВ ВЛАДИМИРОВИЧ ЭКОЛОГО-ФАУНИСТИЧЕСКИЙ ОБЗОР МУХ-ЛЬВИНОК (DIPTERA, STRATIOMYIDAE) СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО КАВКАЗА И КРЫМА Специальность 03.02.05 – энтомология Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат биологических наук, доцент С.Ю. Кустов Краснодар 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 4 1 Аналитический обзор литературы 11 1.1 Положение Stratiomyidae в системе отряда Diptera 11 1.2 Морфологическая характеристика ...»

« Фисунов Глеб Юрьевич Функциональная геномика микоплазм при адаптации к стрессовым условиям внешней среды 03.01.04 – Биохимия 03.01.03 – Молекулярная биология Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук Научный руководитель: д.б.н., профессор, член-корр. РАМН Говорун Вадим Маркович Москва – 2014 2 Оглавление Оглавление 1. Введение 1.1 Научная новизна и значимость работы 1.2. Цели и задачи 1.3. Обзор литературы Молекулярные системы бактерий, участвующие ...»

« Байгильдина Асия Ахметовна ОСОБЕННОСТИ МЕТАБОЛИЗМА И СТРУКТУРНОФУНКЦИОНАЛЬНОГО СОСТОЯНИЯ ЭНДОТЕЛИЯ ПРИ ГЕМОРРАГИЧЕСКОЙ ЛИХОРАДКЕ С ПОЧЕЧНЫМ СИНДРОМОМ 03.01.04 – биохимия Диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук Научный консультант: доктор медицинских наук, профессор Камилов Феликс Хусаинович Новосибирск 2014 2 СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ…………………………………………………….5 ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………6 ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………….20 1.1. Характеристика ...»

« Егоров Максим Владимирович Состояние сердечно-сосудистой системы и механизмы его регуляции при искривлениях позвоночного столба у девушек 15-16 лет 03.00.13. – Физиология ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: доктор медицинских наук, профессор Быков Е.В. Челябинск – 2006 2 СОДЕРЖАНИЕ Список использованных сокращений….……………….……………4 ВВЕДЕНИЕ………………………………………….………………5 Глава I Современные взгляды на функциональное состояние ...»

« Пильганчук Оксана Александровна ГЕНЕТИЧЕСКАЯ СТРУКТУРА НЕРКИ, ONCORHYNCHUS NERKA (WALBAUM), ПОЛУОСТРОВА КАМЧАТКА 03.02.07 – генетика Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук Научный руководитель: кандидат биологических наук Н.Ю. Шпигальская Петропавловск-Камчатский – 2014 2 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….4 ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………….….10 Ареал, краткая биологическая характеристика и внутривидовая 1.1. организация ...»




 
© 2013 www.dis.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.