WWW.DIS.KONFLIB.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА

 
<< HOME
Научная библиотека
CONTACTS

Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 17 |

Совершенствование организационноэкономического механизма повышения устойчивости функционирования молочнопродуктового подкомплекса (на примере саратовской области)

-- [ Страница 4 ] --

Для обеспечения бесперебойного использования этих средств труда применяется система технического обслуживания, ремонта и технического сервиса. При этом важными элементами являются топливно-энергетическая база и наличие качественных горюче-смазочных материалов, а также своевременное строительство и ремонт зданий и сооружений.

В первой сфере АПК создаются средства производства для производства молока, например, автоматизированные комплексы, оборудование для переработки молока и т.д. Вторая сфера представлена непосредственно животноводством, племенной селекцией. Третья сфера перерабатывает и реализует полученное молоко и молочную продукцию конечному потребителю. Все элементы, задействованные в процессе функционирования молочнопродуктового подкомплекса, взаимосвязаны и обеспечивают воспроизводственный процесс.

По нашему мнению, молочнопродуктовый подкомплекс представляет собой организационно-экономические отношения вертикально интегрированных структур по вопросам производства и реализации молока и молочных продуктов с целью получения прибыли и удовлетворения потребностей населения, а также обеспечения продовольственной безопасности страны.

По своей структуре молочнопродуктовый подкомплекс состоит из двух основных взаимосвязанных элементов – животноводческих хозяйств (молочное скотоводство) и перерабатывающих предприятий, находящихся в непосредственной зависимости от продовольственного рынка страны.

Отличительной чертой развития отечественного молочнопродуктового подкомплекса является сезонность производства молока, которая сказывается как на производителях, так и на переработчиках молока. Также и рынок потребления увеличивается в январе–марте, затем снижается в апреле–августе и стабилизируется с тенденцией увеличения в сентябре– декабре. В период «большого молока» (апрель–сентябрь) объемы производства увеличиваются, в то время как потребление и цены на молоко снижаются. В связи с этим производители запасают молоко в виде сухого молока, сыра и масла на зимний период.

Эластичность цены на молоко низкая в периоды роста розничных цен, а на сливочное масло и сыры высокая.

саморегулирования, причем это характерно как для России, так и для зарубежных стран. Причина этому – резкая сезонность в большинстве сельскохозяйственных отраслей. Однако, если при производстве картофеля и пшеницы продукцию можно будет реализовать в течение года, то в молочнопродуктовом подкомплексе счет времени для реализации идет на дни и часы. В связи с этим создаются предпосылки для наличия небольшого количества крупных переработчиков и производителей.

Наличие крупных компаний на отечественном молочном рынке не исключает вмешательства государства. Производители молока находятся в положении участников рынка-олигополии или монопсонии для некоторых регионов [13].

Рассмотрим цепочку «производство – переработка – реализация», представленную на рисунке 4. Животноводческие предприятия заняты ведением молочного скотоводства и племенной работой, для эффективности которых необходимо своевременное и сбалансированное обеспечение кормами (это обусловлено прямой зависимостью между питанием животных и их продуктивностью). На животноводческих предприятиях осуществляется первичная обработка молока, которое в дальнейшем поступает на переработку.

Кормопроизводство Крупные животноводческие

СКОТОВОДТСВО

РЕАЛИЗАЦИЯ

Рисунок 4 – Структура функционирования молочнопродуктового Перерабатывающие предприятия занимаются производством конечного продукта для потребителей, которое будет реализовано через различные каналы (сетевой магазин, рынок и т.д.).

Проблему устойчивости молочнопродуктового подкомплекса необходимо рассмотреть на всех этапах движения от этапа производства до реализации. Молоко производится на крупных животноводческих фермах, фермах малой мощности (производительности) и в личных подсобных хозяйствах. Учет молока в личных подсобных хозяйствах осложнен отсутствием отчетности этих хозяйств перед государством, зачастую это молоко полностью идет на личное потребление или мелкотоварную торговлю.

Затем молоко, которое было произведено и не было реализовано в сыром виде, поступает на крупные молочные комбинаты или на предприятия микробиологической проверке, после чего поступает в процесс переработки.

На перерабатывающих предприятиях производят молоко, кисломолочные продукты, творог, сметану, сыры и т.д.

Каналы реализации молока и молочной продукции вариативны: от продажи «с рук» до крупных супермаркетов. Возможна продажа через сетевые магазины, но она осложняется высокими ценовыми и качественными барьерами «входа в сеть». Распространена продажа молочных продуктов оптовым базам, которые реализуют продукцию через собственную сеть или через розничные магазины.

Однако, этот вариант продажи невозможен для личных подсобных хозяйств. Реализация через сельскохозяйственные кооперативные рынки является перспективной, так как такие рынки являются очень привлекательными для покупателей своей ценовой политикой.

молочнопродуктового подкомплекса необходимо провести анализ трудов ученых по данной тематике.

По мнению А.А. Курдогляна, способствовать помочь устойчивому развитию отрасли могут следующие меры: ремонт стада первотелками, отобранными по собственной высокой продуктивности; использование быков голштинской породы с целью совершенствования черно-пестрого скота; интенсивное выращивание ремонтных телок на основе обильного кормления объемистыми кормами; высокий уровень научно обоснованного кормления коров; наличие непосредственно у ферм культурных пастбищ с высокой зеленой урожайностью [69].





А.И. Колобова и О.А. Косинцева считают, что в основе устойчивости отрасли лежат следующие условия: увеличение производственного срока использования маток; ликвидация падежа; организация племенной работы в сфере выведения новых высокопродуктивных пород животных [58].

Важным элементом устойчивости функционирования предприятий молочнопродуктового подкомплекса является кормопроизводство как организационно-технологическая система по производству, переработке и хранению кормов. Кормопроизводство включает в себя полевое кормопроизводство и лугово-пастбищное хозяйство. Задачей кормопроизводства является обеспечение высокоэффективных, дифференцированных систем и технологий, соответствующих требованиям высокопродуктивного молочного скотоводства.

Для эффективного кормления животных необходимо наличие энергетическими веществами, которые обеспечивают нормальное развитие животного, регуляцию биологических процессов и здоровья животного и энергию для жизнедеятельности животных.

Исследователи А.И. Колобова и О.А. Косинцева в качестве совершенствования отрасли кормопроизводства предлагают рациональную структуру посевных площадей; повышение урожайности кормовых культур;

использование прогрессивных методов заготовки и хранения кормов;

индустриализацию кормопроизводства и кормоприготовления; снижение себестоимости кормов [58].

Особую роль в молочном скотоводстве играют выбор кормов и пород животных, квалификация персонала и условия содержания животных. Так, при планируемых надоях на 1 гол. скота 3 тыс. кг/год необходимо при скармливании необходимо использовать качественные корма, предпочтение можно отдавать животным любой породы и любой системе содержания.

Кадры не требуют особенных навыков. При планируемых объемах молока 5 тыс. кг/год уместными будут сбалансированный рацион, высокопродуктивные породы животных, специалисты и работники с определенными навыками и типовой механизированный коровник.

Повышение надоев до 7 тыс. кг/год потребует сбалансированного полнорационного кормления, управления воспроизводством стада, наличия управляющего (менеджера проекта), хорошей доильной установки. Если необходимо достижение объемов производства молока 9 тыс. кг/год на 1 животное и более, то потребуется полнорационное и круглогодичное однотипное кормление, управление здоровьем животных, консультирование высококвалифицированных приглашенных специалистов и современные методы содержания животных (таблица 1).

Переработка молочной продукции может производиться на месте производства (так называемая «первичная переработка молока») и на перерабатывающих предприятиях. Первичная обработка молока – процесс очистки, охлаждения, возможно, замораживания или сушки на предприятиипроизводителе.

Молоко, которое поступает в потребление населения, должно соответствовать требованиям ГОСТ 13264–88. Непременное условие – оно должно быть произведено здоровыми животными и разделено на 3 сорта по качественным показателям. От качества первичной обработки молока зависит цена приема молока на молочных заводах у производителя.

Таблица 1 – Система взаимосвязи факторов, оказывающих влияние Показатели Обеспечение Сбалансированный Селекционная предъявлений Порода с высокой работа требований к продуктивностью Первичная обработка заключается в очистке молока от механических примесей. Этот процесс может проводиться двумя способами – фильтрацией или сепарированием. Затем необходимо охлаждение продукта, в зависимости от температуры охлаждения можно выбрать временной режим хранения. Так, при более низких температурах молоко храниться дольше.

После охлаждения необходимо решить – перерабатывать ли молоко на месте или транспортировать его на перерабатывающее предприятие. На данном этапе крайне важна оценка качества молока.

выступают: использование новейшей техники для очистки, хранения, оценки качества продукта; создание цехов малой мощности по переработке молока «на местах».

Государственной программы 2008–12 гг.) при переработке молока в промышленных условиях складывались негативные тенденции: снижение загрузки оборудования, которая ведет к снижению рентабельности производства; использование материально и морально изношенного оборудования; высокие объемы использования сухого молока (зачастую импортного); простои в рабочем графике.

Решить сложившиеся проблемы в отрасли возможно с помощью принятия следующих мер:

оборудования;

– создания интегрированных структур по производству и переработке молока;

– использования новых видов упаковки, в том числе многооборотной тары;

– увеличения ассортимента выпускаемой продукции (например, сыров или продуктов функционального назначения). Это мировая тенденция, которую, по мнению автора, необходимо применить и в российской перерабатывающей отрасли;

– повышения качества выпускаемой продукции, что особенно важно при присоединении России к ВТО.

Реализация готовой продукции на данный момент осложняется засильем торговых сетей, вход в которые открыт далеко не всем товаропроизводителям, и ненадлежащим качеством готовой продукции.

Элементом торговой сети, которая будет успешно конкурировать с сетевыми структурами, может стать кооперативный сельскохозяйственный рынок.

Кроме того, решить вышеперечисленные проблемы возможно путем создания фирменных магазинов и внедрения систем управления качеством на предприятиях.

Следует отметить, что важным элементом обеспечения устойчивости функционирования молочнопродуктового подкомплекса является внедрение Л.А. Александрова отмечают, что инновационная деятельность в молочном скотоводстве напрямую связана с реализацией инвестиционных проектов.

животноводческих фермах или на малых семейных молочных фермах.

Однако, современный опыт реализации таких проектов свидетельствует, что нельзя копировать зарубежный опыт в сфере молочного скотоводства, а необходимо перенимать отдельные элементы и адаптировать их к условиям региона, где будет реализован проект [33].



Pages:     | 1 |   ...   | 2 | 3 || 5 | 6 |   ...   | 17 |
 


Похожие материалы:

« ПЕТРОВСКАЯ ЕВГЕНИЯ НИКОЛАЕВНА ПОВЫШЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ МОЛОКА НА ОСНОВЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ (на примере Саратовской области) Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (АПК и сельское хозяйство) Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Научный руководитель – д.т.н., профессор Абдразаков Фярид Кинжаевич САРАТОВ 2014 2 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………. 4 ГЛАВА ...»

« ДЕХКАНОВА НАТАЛИЯ НИКОЛАЕВНА ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ КИРОВСКОЙ ОБЛАСТИ НА АДАПТИВНОЛАНДШАФТНОЙ ОСНОВЕ Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (землеустройство) Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Научный руководитель: кандидат экономических наук, профессор В.В. Пронин Москва 2014 СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………. 3 Глава I. НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЗЕМЛЕУСТРОЙСТВА ...»

«из ФОНДОВ РОССИЙСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННОЙ БИБЛИОТЕКИ Мышенков, Александр Вячеславович 1. Аудит внешнеэкономической деятельности организаций потребительской кооперации 1.1. Российская государственная библиотека diss.rsl.ru 2003 Мышенков, Александр Вячеславович Аудит внешнеэкономической деятельности организаций потребительской кооперации [Электронный ресурс]: Дис. . канд. экон. наук : 08.00.12 .-М.: РГБ, 2003 (Из фондов Российской Государственной библиотеки) Бухгалтерский учет, контроль и анализ ...»

« Меркурьев Владимир Владимирович РАЗВИТИЕ АГЛОМЕРАЦИЙ МУНИЦИПАЛЬНЫХ ОБРАЗОВАНИЙ В РЕГИОНЕ (НА МАТЕРИАЛАХ КЕМЕРОВСКОЙ ОБЛАСТИ) Специальность 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика) Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Научный руководитель: доктор экономических наук, доцент Косинский П.Д. Кемерово – 2014 СОДЕРЖАНИЕ Введение……………………………………………….……….….……….3 Глава 1. Теоретические основы развития агломераций в ...»

« АН ЕВГЕНИЙ АЛЕКСЕЕВИЧ ФОРМИРОВАНИЕ БАЗИСА ПРОСТРАНСТВЕННО ЛОКАЛИЗОВАННОЙ ИННОВАЦИОННОЙ ПОДСИСТЕМЫ ТРАНСГРАНИЧНЫХ РЕГИОНОВ ДИССЕРТАЦИЯ на соискание учёной степени доктора экономических наук Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (региональная экономика) Научный консультант: Д. э. н., профессор Кундиус Валентина Александровна Барнаул 2014 2 СОДЕРЖАНИЕ 5 Введение………………………………………………………………………… Глава 1. Концептуальные основы формирования базиса ...»

« Юссуф Анастасия Андреевна ПОВЫШЕНИЕ ИНВЕСТИЦИОННОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ РЕГИОНАЛЬНОЙ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СИСТЕМЫ В УСЛОВИЯХ ИННОВАЦИОННОЙ ЭКОНОМИКИ Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством: региональная экономика ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата экономических наук Научный руководитель: доктор экономических наук, профессор Федосова Раиса Николаевна Москва – 2014 2 ОГЛАВЛЕНИЕ Стр. ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………. 4 ГЛАВА 1. СПЕЦИФИКА ...»

« Черепанов Евгений Васильевич МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ НЕОДНОРОДНЫХ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ СОВОКУПНОСТЕЙ ПО СЛУЧАЙНЫМ ВЫБОРКАМ Специальность 08.00.13 – Математические и инструментальные методы экономики Диссертация на соискание ученой степени доктора экономических наук Научный консультант – доктор экономических наук, профессор МХИТАРЯН Владимир Сергеевич Москва 2014 2 СОДЕРЖАНИЕ Введение….…………………………………………………………. 4 Глава 1. Стохастические методы в социально-экономических ...»

« Наумов Артем Сергеевич РАЗВИТИЕ СИСТЕМЫ ТРАНСПОРТНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ИНТЕГРИРОВАННЫХ АГРОПРОМЫШЛЕННЫХ ФОРМИРОВАНИЙ 08.00.05 – экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами – АПК и сельское хозяйство) ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата экономических наук Научный руководитель: д.э.н., профессор А.В. Улезько Воронеж 2014 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМЫ ...»

«НИКОЛЕНКО ПОЛИНА ГРИГОРЬЕВНА ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ МЕХАНИЗМЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ (НА ПРИМЕРЕ ЗЕРНОВОГО ПРОИЗВОДСТВА АПК НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ) Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами – АПК и сельское хозяйство) ДИССЕРТАЦИЯ на соискание ученой степени кандидата экономических наук Научный руководитель профессор, д.э.н. Мордовченков Николай Васильевич г. Княгинино, 2014 ...»

« Ольховская Мария Олеговна Инновационные механизмы управления промышленностью (на примере фармацевтической отрасли) Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (управление инновациями) диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук Научный руководитель: к.э.н., доцент Марущак Илья Иванович Москва- 2014 Содержание Введение Глава 1. Теоретико-методологические аспекты исследования сущности инноваций 1.1. Сущность инноваций и их ...»








 
© 2013 www.dis.konflib.ru - «Бесплатная электронная библиотека»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.